こんにちは！
けんたまんです！
今回は釣行編ではなく調理編。
海釣りをメインにするようになり、釣った魚を自分で捌く・料理するのも楽しみの一つ(^^♪
今回は最近よく言っている「メバル」の調理を完全に個人的観点で点数付けてみました！ｗ
完全に主観なのであくまで参考に…
まずはこれでしょう お刺身
やはり魚の調理といえば、『お刺身』です！
魚本来の味が一番感じれる調理といっても過言ではないのでないでしょうか？
このお刺身は釣ったメバルを約3日ほど熟成した状態。
釣りたてより少しもっちりとした触感でした！
魚の旨味は淡白で上品な分少し寂しい感じ。
70点！
昆布締めなんかだと旨味がよりあって合う気がします(^^♪
大定番 煮付け
メバルといえば…やっぱりこれでしょう。
『煮付け』
やや甘辛く、濃い目に作るのがけんたまん流です。
今回は長ネギを添えて作ってみました(^^♪
やはり間違いなく上手い！
淡白な白身と濃い目の煮だれがベストマッチ！
ご飯でもお酒でも〇！
90点！
ちょっとお洒落に アクアパッツァ
個人的にはこれも好き♪
『アクアパッツァ』
正直貝を買ったりするのが面倒くさい！
けどやっぱり貝の出汁が魚の旨味を引き立ててくれるんですよね～！
個人的には最初にしっかりと皮をパリッ！っと焼いて香ばしさも＋するのが好き♪
白ワインなんてものを飲みたくなりますね！
とても美味い！
85点あげちゃいます！
いつもと違うのにチャレンジ みりん干し
番外編で最近作ってみました。
『みりん干し』（一夜干し）
いろんな魚をとりあえず一夜干ししてみようシリーズ。
昨年はタチウオやツバスもやってみましたが、今回はメバルでチャレンジ。
タレに浸して後は冷蔵庫で風乾。
一夜干しというものの、冷蔵庫だとそこまで干せないので約2日風乾して身が少ししっとり残した状態にしてみました！
焦げやすいのでグリルの弱火でじっくりと火を通しいただきます！
普通に美味しい！でも普通！
70点！
総評！
ということで勝手に点数付けてみましたが、やっぱりメバルは煮付けが一番！
個人的に煮物に飽きたらアクアパッツァ藻是非試していただきたい！という感じです(^^♪
まだまだこれから良型のメバルが狙えるシーズン！
せっかく良いサイズが釣れたら美味しくいただきたい(^^)/
次は何していただこうかな…♪
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