メバル調理編　～アクアパッツァ～

先日釣ったナイスメバル達。淡白な身質のメバルは煮付けや塩焼きにもベストマッチですね！

前回のメバル釣行記は『こちら』

ただ前回煮付けも作ったので何を作ろうかと…ということで今回はアクアパッツァ！

今回参考にしたのはシェフロピアさんのYouTubeにアップされている日高シェフのレシピ。

ワインも不要でやりやすい！

メバルの下処理をしたら

・全体に塩をかけて少し馴染ませ…

・多めのオリーブオイルで裏表しっかり焼く！

・水入れる！

・煮汁をかけながら加熱！貝投入！

・貝が開いたらミニトマト投入！

・少ししたら追いオリーブオイルで全体を乳化！

ハイ！完成！

めっちゃシンプル！簡単です(^^♪

食べてみると…貝の風味と魚のうまみ、オリーブオイルの香りで最高のハーモニー！

魚の身もパサついておらずふわふわ！これは上手くできました！（もちろん自分で釣った補正あり）

煮付けや塩焼きに飽きた！という人、ぜひお試しあれ！

と言いつつしっかり煮付けも作りました笑

これはこれで美味いんよねー。メバルの煮付けは間違いない！

そろそろメバルシーズンも終わりに近づいて来てるから今度はどの魚で料理を作ろうか(^^♪

楽しみだー！